L’asperge verte , cette tige qui annonce le printemps et qui fait des ravages sur les étales de nos primeurs. Saviez-vous qu’elle soit blanche, verte ou violette l’asperge est la même ? Sa couleur ne dépend que de son exposition au soleil ! La blanche ne le voit pas du tout, la verte savoure légèrement ses rayons quant à la violette elle aime se pavaner au soleil avant d’être dégustée . Délicieuse recette d’asperges vertes à la coppa. Pour 8 personnes : 24 asperges vertes 24 tranches de coppa ( ou autre charcuterie italienne) 16 gros copeaux de parmesan Roquette 1 cuillère …